香椿有哪些功效和作用?

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标题:香椿有哪些功效和作用?   时间:2019-03-29

说起香椿不禁口水都要流出来了,每年春季必须吃香椿,香椿可是一种很受欢迎的春芽,它不仅有独特的香味,而且口感也很好。香椿被称为绝对的春天菜,春季里要是没有香椿总觉得缺了点什么。小朋友们最喜欢的做法是炸香椿鱼,就是把香椿裹上面粉油炸,吃起来香脆又不油腻,还多了一丝奇异的香味,好像能吃到整个春天的绿色。

香椿是一种低脂低热的食物,富含膳食纤维,因此吃点香椿是可以润肠通便的。香椿中富含多种矿物质,100g香椿中含有钾元素172mg,含有磷元素147mg,这小小的香椿芽营养含量却如此丰富,香椿中还富含钙质,100g中含有96mg,远远超过多种绿色蔬菜,可以作为辅助补充钙质的优质食材,香椿中含有一定量的镁元素,铁元素,锌元素、铜、锰等微量元素。

除了矿物质含量丰富外,香椿中还富含维生素A成分,因此含有一定量的视黄醇、胡萝卜素,香椿中的维生素C含量也不低,100g中含有40mg,还有少量维生素E和维生素B族成分,含有多种营养元素。春季吃点香椿能够轻松补充多种营养成分,还能够补阳抗衰,它散发着挥发性芳香有机物,可健脾开胃促进食欲;香椿的挥发性气味能刺激体内蛔虫,排出体外,可辅助治疗蛔虫病。

香椿在很久远的古代就受到大家的喜爱,从古人的诗词中能够得知,在汉代香椿和荔枝一样是很名贵而受到贵族、皇室患有的菜肴,古诗词中也经常有提到香椿“椿木实而叶香可啖”。香椿有着一定的要用价值,古籍中经常提到,香椿能够治疗泄精尿血,可以改善腰膝酸软,能缓解腹胀腹痛,还可以捣碎敷在患处消毒祛毒。香椿味苦性凉,能够用来除热,缓解燥湿。一般的人群都能食用香椿,不过香椿在传统医学上也被定为“发物”,可能让一些老病复发,患有慢性疾病的朋友应该少吃。


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