煎荷包蛋推荐的步骤!

德国必邦
标题:煎荷包蛋推荐的步骤!   时间:2019-03-29
煎荷包蛋营养美味,老王最爱的早餐之一,煎荷包蛋看起来简单,其实做的完好,不糊锅底,不油腻且嫩,还是需求技巧的,用洋葱圈和圆形锡箔纸煎蛋,不只不专业,而且有弄巧成拙的觉得。
下面老王就将煎荷包蛋的做法和留意事项吧啦吧啦如下:
一,无论用什么锅,半平底或凹底锅煎蛋最佳,特别是居家日常煎蛋。锅要洗洁净,烧干。煎荷包蛋用油,不能太多也不能太少,荷包蛋不太吃油。适量的油入锅,烧热后充沛润锅,特别是锅底区域。
二,油热润锅后,将火力调小,撒入一点点细盐,晃动锅底。为了避免黏锅。带壳鸡蛋磕入热油中,避免油滴飞溅到身上。这一步,一定要静等片刻,让荷包蛋定型,不要急于翻动。这是完好荷包蛋最重要的一步。
三,等荷包蛋边缘蛋白固定后,用筷子或者锅铲掀起,再继续煎另外一面,假如晃动锅的手柄,直接让煎蛋晃动移位为最佳。磕入鸡蛋入锅前,需求留意的是锅和油都要充沛烧热,鸡蛋打入后,能够关火,以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型,定型后,再开战煎炸另一面。假如想吃嫩一些的煎蛋,煎炸定型后加少许水焖煎。
总之煎蛋,最重要的一点不能急于翻动,撒点食盐避免黏锅底,出锅后入盘,倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人,不能多吃煎蛋,特别是煎炸的太老的荷包蛋。


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